《本草纲目》记载“羊乳可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目，使人润泽。”羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，酪蛋白与乳清蛋白的比例与人乳相近，羊奶中含有200多种营养物质，维生素及微量元素明显高于牛奶，在欧美国家被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。2005年世界乳品大会在德国召开，羊奶被誉为“奶中之王”，被学术界公认是最接近母乳的乳品。  

《食疗本草》(明•姚可成著)记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。
《食医心鉴》(唐•咎殷撰，约成书于9世纪中期。)记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。
《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子”。

 
《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气;羊肝可治性冷、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚;羊肾可补肾虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦;羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气;羊酪可治消渴，补虚乏。
《药性论》：润心肺，治消渴。
《孟诜》：治卒心痛，可温服之。
《日华子本草》：利大肠，治小儿惊痫疾。
《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。
《备急方》载：治小儿口疮，羊乳细细沥口中。
《小品方》：治小儿哕，羊乳一升煎减半，分五服。
《中国药膳学》：治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之。
《四部医典》记载：“山羊奶，奶性凉，能定喘，治疗烦渴”。
《传世养生本草》载：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。

《中国补品》载：“山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益精，润肠通便，治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘结，可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症;可治疗口腔炎，某些接触性皮炎等等”

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